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    经验分享家用电烤箱该怎么选?不同价位的品牌推荐

      发布时间:2018-03-12 02:19

      市面上存在如下图等不同形状的加热管,其目的是为了能让热管散发出来的热量更加均匀的辐射到被加热的物体上。因为热管弯曲后,覆盖面越大,意味着加热越均匀。当然,热管的长度也会相应增加,质量要求也会越高,成本自然也就会随之上升。

      优点:容量大,大多配备大尺寸风扇进行热风循环,加热和烘烤效果均匀,而且嵌入式烤箱的前面板设计都比较精致,与橱柜搭配的效果也非常不错,而且很多型号都带有自清洁功能,有大量国外品牌和进口产品可供选择。相对台式电烤箱,是比较一步到位的;

      首先考虑家用电度表的安培值。安培值越大,可选功率越大,不过功率越大,电费就越贵。基本上家用的电烤箱30L左右的功率差不多1500w~2000w以内的样子,以2000w为例,2000w*1小时=2km.h=2度电,假设1度电6毛,2*0.6=1.2元,如果一日餐都用烤箱做的话,电费确实不便宜哈。

      a、 烤箱门材质:现在市面上的烤箱门大部分都是由钢化玻璃制作的,钢化玻璃强度虽然比普通玻璃强,但是钢化玻璃在温差变化大时有自爆(自己破裂)的可能性,而普通玻璃不存在自爆的可能性。但是它的好处是即使炸了,也只会变成很多细小、无锐角的碎片,最小程度的减少伤害,遇到类似问题的盆友不要惊慌,请联系烤箱售后争取能整台换货就换,不能就换块玻璃。

      b、 箱体材质:目前烤箱箱体基本用材包括镀锌钢板、镀铝钢板、不锈钢板三种。高端的电烤箱是会使用不锈钢来作为机箱的材料,不仅强度高,不会析出有害物质,而且耐腐蚀,但是贵。次一点的是镀铝板镀锌板,成本低价格实惠,但是保养不当还是会生锈的。目前大部分台式电烤箱和低端嵌入式电烤箱的机体材质,基本上都是镀锌冷轧钢板,特点是:成本低,易成型,不会析出什么有害物质。但是,平时烤完肉类的食材,一定记得及时清理,因为镀锌冷轧钢板不耐腐蚀,会生锈。

      c、 发热管:目前电烤箱的发热管主要有金属发热管和石英发热管两种。石英管的发热原理和金属加热管类似,也是发热丝通电后即可发热,只是发热丝是在一根石英玻璃管里,所以这种发热管在工作的时候,不仅发热,还发亮,比起金属管要亮很多。石英发热管容易损坏,寿命较短,所以现在基本上被淘汰掉了。金属发热管则大致分为铜的和不锈钢的,以不锈钢使用最为广泛,不锈钢表面有一层蓝色的钝化膜,这层膜有着强烈的拒腐蚀的特点,不锈钢发热管具有热效率高,加热快,耐腐蚀的特点,所以使用寿命长。

      电子式控温:可以做到很精确,最多几度之内的偏差,也不会有计时的烦恼了。电子式的要比机械式的贵那么几百块,如果真的喜欢,一次就买个电子式的~~你不会后悔,而且可以买大一些的,如果有空间的话,如果你玩玩而已,兴趣来了搞一下,就真的算了吧,买个机械式的,不贵,吃灰也无所谓的。

      是烤箱的低温控制。这个功能可以发酵酸奶,解冻,发面,需要发酵的食品都可以用到它,一般发酵的最好温度是30度,使用这个功能建议你以购买的烤箱内的大小情况而变化,烤箱内部越大,发酵温度偏低,内部越小,发酵温度偏高,请适当的加减温度,并且保持湿度,我一般会在最下层加一个装水的烤盘。

      就是烤箱内部的照明功能,方便在食物烘焙过程中清楚地观察箱体食物的加热情况。对于老手来说,重要的不是温度和时间的数字,而是烘焙物体的状态。只有状态对了,烤出来的东西才不会失败。当然你也可以准备一个手电筒。

      热风的原理是里面带一个小电机吧,带着风扇吹,可以让烤箱内部空气循环起来,温度分布均匀,对上色有很大的帮助。个人觉得热风的功能还是比较不错的,特别对于略小的烤箱来说,靠近发热管的地方会比较容易上色,离发热管远的地方上色会很差,甚至烤不熟。。此功能烤肉,比较显著,做烘焙对着色也是有很大影响的。所以,在选择风机时要选择风机能够单独控制的烤箱。

      由于品质,配置的不同,家用电烤箱的价位从几百元到几千元不等,国外的品牌通常比较贵,而国内的产品性价比就比较高,很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。所以这里就按照价位梯度给大家列一些烘焙圈中口碑还不错的国产台式电烤箱品牌。

      基础功能:38L容量+上下管调温+热风循环+炉灯+转叉,M型热管,电子温控,实时温度显示材质细节:双层玻璃门,无极铰链,搪瓷内胆,40-60低温发酵总结:松下的这次升级比较给力,不仅容量变大,而且各自基础功能也得到强化,目前的上市价格比较高,耐心等等应该会有好价。

      基础功能:40L容量+上下管调温+炉灯+转叉,顶置双U型热管+背部热管+底部隐藏发热电子温控,实时温度显示,背部大风扇(可加热、散热),180分钟长时间定时材质细节:双层玻璃门,无极铰链,覆铝板内胆,30-60低温发酵总结:ACA的旗舰,各项实用功能齐备,用料扎实,设计稳重大方。ACA有另外一个型号GT400,也值得推荐,除了面板设计不同外,功能与这台一样。

      基础功能:42L容量+上下管调温+炉灯+转叉,M型热管(其实是环形的)+底部隐藏发热内窥摄像头,电子温控+无极旋钮,APP操控,外置接渣盘材质细节:四层玻璃门,无极铰链,搪瓷内胆,38-60低温发酵

      设定温度、烤箱大小不同,预热所需的时间就不一样,多数基础款烤箱预热时间是6~10分钟,我一般是看加热管状态,当加热管在开始全力发热的时候它是呈烧红的碳那样的颜色,当它由红色转黑色,就表示预热好了,此时温度已经达到设定,加热管开始较为平稳地持续发热了。

      一般几百元价位的家用电烤箱的温度经常会出现不准、不均匀、不稳定的情况,所以经常会听到烘焙圈的人说每个烤箱都有它的脾气。这里建议买一个炉内温度计,进行实测来熟悉自己的烤箱温控。也就是说你第一次按照一个方法烤饼干烤糊了,那么下次就可以降低这个方法中的温度或者时间。

      食物烤好取出来后,等10分钟左右,用喷壶往烤箱里喷点水,这样在你吃完美食后,可以轻松的清理烤箱;用海绵擦烤箱,可以擦得很干净;尽量不要用清洁剂去清洗烤箱,烤箱的工作温度很高,不确定高温是否会让残留的清洁剂产生有害物质。

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